Según un llevado a cabo en Estados Unidos y publicado on-line en el New England Journal of Medicine, los bebedores frecuentes de café presentan un riesgo menor de morir de ciertas enfermedades, en comparación con las personas que beben poco o nada de café.
El estudio analizó los hábitos de consumo de café de más de 400.000 y con edades entre 50 y 71 años, por lo que es el estudio más grande de la historia acerca de la relación entre el consumo de café y la salud.
Estudios previos habían ofrecido resultados contradictorios sobre los beneficios o los daños asociados con el consumo regular de café. Mientras que el café contiene cafeína, un estimulante de la frecuencia cardíaca y la presión arterial en algunas personas, también contiene ciertos compuestos únicos y antioxidantes que pueden conferir beneficios para la salud. El problema de esta clase de estudios es que muchos bebedores de café son fumadores, lo que hace difícil de diferenciar los efectos sobre la salud del café y los cigarrillos.
Los investigadores encontraron que los bebedores regulares de café tienen más probabilidades de ser fumadores. Además, comen más carne roja que frutas y verduras, hacen menos ejercicio y consumen más alcohol – comportamientos asociados con una salud mala.
Pero una vez que los investigadores controlaron los riesgos, los datos mostraron que entre más café consume una persona, es menos probable que muera de una serie de problemas de salud, que incluyen a la diabetes, enfermedades cardíacas, enfermedades respiratorias, infecciones, accidentes cerebrovasculares e incluso lesiones y accidentes.