Diciembre es sinónimo de balances, cierres, propósitos, festejos, familia y amistad. Aunque siempre nos toma desprevenidos. Es el momento de celebrar, aunque este año debe ser en familia y sin amontonarnos. La comida no puede faltar y qué mejor que una picada, fácil de preparar y cómoda para servir. Además, puede no ser costosa. La puede acompañar con vino, cerveza o cocteles, a su gusto…
-Arrancamos armando una tabla de quesos, variedad de panes y distintas salsas. Para la tabla de quesos, lo ideal es tener como mínimo tres y como máximo nueve variedades. Lo recomendable es que uno sea de pasta blando, otro semi duro y otro duro. El pan debe ser de campo, integral o saborizado. La mayonesa de zanahorias o de remolacha, el de berenjenas al escabeche, y el de cebollas caramelizadas. Podemos agregar verduras como zanahorias o apios cortados en bastones, tomates y rábanos.
-Para lo dulce, nada mejor que postrecitos en pedazos, fáciles (¡fríos!) y deliciosos. La fruta de estación en pinchos es ideal para quienes están en plan detox por exceso de comidas de fin de año. Uvas, piña, manzanas o naranjas.
-Tampoco pueden faltar unos buenos vinos, bien frescos y frutados (blancos y rosados) que te permiten tomarlos fríos. Si quieres meterle un toque de decoración, pon hielitos con flores comestibles (se hacen en dos minutos y transforman tus tragos en magia).
